鶏肉を一羽丸々スモークにしました、しっかりと味が付きしっとりと仕上がった肉の部分と、桜チップでスモークされた皮の部分のバランスが絶妙です。

鶏のモモの部分だけをハムにして桜チップでスモークして仕上げています。食べやすいサイズでそのままがぶりとかじりついてください。